Répondre en citant le message Manchons de canard confits aux lentilles [recette facile] par » Lun 30 Déc 2013 1210 Notez cette recette Sujet 443 Nombre de vote 3Nombre de points 13Note 4,33/5 Cette recette de manchons de canard confits aux lentilles est meilleure quand le plat est réchauffé, je vous conseille de le préparer la veille pour le lendemain. Cette préparation est extrêmement facile à réaliser. Préparation 15 minutes / Cuisson 60 minutes / Total 1 heure 15 minutes Recette pour 4 personnes - 250 gr de lentilles Ne pas utiliser de lentilles à cuisson rapide- 4 manchons de canard confits- 2 tranches de lard fumé entières ou en lardons- 1 oignon émincé- 2 carottes coupées en rondelles ou en julienne- 1 bon verre de vin rouge 15 cl- 1 feuille de laurier- sel et poivre Dans une grande poêle ou mieux dans une cocotte, bien dorer les manchons de chaque côté dans leur graisse, sans en les lardons, les carottes en rondelles et l'oignon émincé pour le faire roussir l'ensemble 5 avec le vin et laisser réduire presque à les lentilles et ajouter 3 fois leur volume en eau grosso modo 3 grands verres à orangeade.Déposer la feuille de au 3/4 et laisser mijoter à petits bouillon pendant 1 refroidir complètement afin que les lentilles absorbent le jus de cuisson et réchauffer 1/4 avant de passer à table.
RecetteParmentier de confit de canard aux morilles. Recette de Viandes, Volailles pour 6 personnes. Le temps de préparation est de 15 min. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. 100 visiteurs
Pour changer du poulet, vous avez envie de cuisiner du canard, mais ne maîtrisez pas encore ses différentes préparations traditionnelles. Découvrez-les ici avec 15 recettes classiques au canard. Le poulet rôti du dimanche plait à chacun. Les escalopes de dinde du mardi soir satisfont la tablée. La poule au pot de Grand-Mère réconforte toute la famille. Mais au pays des volailles, les pattes palmées aussi ont leur place ! Alors pourquoi ne pas changer un peu de viande ailée en vous mettant au canard ? Car on l’oublie souvent mais le noble palmipède a bien des trésors cachés à nous partager ! Avec sa chair forte en caractère, son foie précieux, ses magrets rosés et ses cuisses à confire, le canard ne peut que vous séduire et vous inspirer. Du plaisir sucré-salé à l’émotion acidulée, choisissez l’effet que vous recherchez chez le dandy à plumes qui se dandine dans votre cuisine. Révisez vos classiques grâce à ce dossier. Cuisses de canard confites, parmentier de canard, canard à l’orange, salade périgourdine ou canard rôti, entre autres, sauront mettre en valeur les parties choisies de la bête à bec et sublimer leurs caractéristiques. Envie de plus de sophistication ? Optez pour les subtiles recettes de canard laqué, de magrets de canards aux airelles ou de tournedos rossini. Et comme le canard aime qu’on l’optimise et le transforme, apprenez ici à concocter un foie gras de canard maison, une terrine de canard aux pistaches ou des rillettes de canard à l’ancienne. Retrouvez à travers ce diaporama les classiques au canard qui manquaient à votre livre de recettes maison, exercez vos talents et régalez vos convives qui vous attendront impatiemment en barbotant dans l’apéro. Et pour les fêtes, retrouvez par ici notre sélection de recettes au canard spéciales Noël. 1/15 Terrine de canard aux pistaches À la recherche d'une recette de verrine originale pour votre prochain apéro dînatoire ? Je vous présente ces délicieuses terrines de canard aux pistaches individuelles à servir à chacun de ses invités à l'apéritif. Voilà qui devrait leur ouvrir l'appétit ! 2/15 Canard laqué Cuisiner un vrai canard laqué n'est vraiment pas la chose la plus facile. Dans les règles de l'art, une des étapes est de pendre le canard par les pieds pour le faire sécher. Pas de panique, nous en sommes pas là . Dans cette recette, vous retrouverez tous les ingrédients pour déguster un magret de canard laqué. 3/15 4/15 Parmentier de canard facile Vous cherchez des idées de recettes de fêtes de fin d'année pour satisfaire à coup sûr vos convives ? Un plat au four facile à préparer, rapide et surtout pas trop cher ? Le hachis parmentier de canard est un excellent compromis. Une onctueuse purée de pommes de terre maison pour le côté économique et du canard confit pour le côté festif. Le tour est joué ! 5/15 6/15 Canard à l'orange Voici la version familiale avec un canard entier à partager entre petits et grands d'un plat traditionnel rempli de douceur et de caractère. Libre à vous de la décliner avec des cuisses ou des manchons de canard, ou pourquoi pas aussi avec de beaux magrets. Vous sentez d'ici le délicieux parfum de sa sauce ? Alors allumez le feu, faites fondre le beurre, et démarrez la recette ! 7/15 Magret de canard Un classique de la cuisine le Magret de Canard ! Testez cette super recette, facile et goûteuse qui fera l'unanimité. Retrouvez la version du magret de canard de Lolo et sa Tambouille à la plancha ! 8/15 Rillettes de canard à l'ancienne C’est toujours très valorisant et agréable de pouvoir faire le bonheur de sa famille ou de ses amis avec des rillettes de canard maison. Pour un apéritif, un apéritif dînatoire, une entrée ou tout simplement un repas du soir avec une petite salade, cette recette de rillettes bien sympathique sera surtout très facile à réaliser. Un vrai délice avec un bon pain de campagne et des cornichons maison ! 9/15 10/15 Salade périgourdine facile Si vous aimez les saveurs du Sud-Ouest et que vous avez envie de canard sous toutes ses formes foie gras, magrets séché ou fumé, gésiers confits..., vous apprécierez cette savoureuse salade périgourdine facile à préparer et délicieuse à dévorer, en entrée si ce n'est en plat. 11/15 12/15 13/15 14/15 Foie gras sur toast de pain d'épices Que seraient les fêtes de fin d'année sans son traditionnel pain d'épices ? Je vous le demande ! Surprise, il fait aussi une très bonne base d'amuses-bouches pour jouer entre les saveurs sucrées/salées des ingrédients. Ils se servent en dégustation à l'apéritif pour ouvrir l'appétit des invités. Sa présentation soignée et son goût délicat font du foie gras sur toast de pain d'épices un met de qualité. À déguster avec une coupe de champagne ou de crémant, ou bien avec un cocktail. Bon appétit ! Et surtout, joyeux Noël ! 15/15 Couscousaux saucisses de canard de Messidor - Pour ces saucisses composées entièrement de canard en promotion chez IGA cette semaine, un plat de légumes nous a semblé idéal, d'ailleurs la8 janvier, 2021 PINTADE A LA CHOUCROUTE Posted in Choucroute, Pintade on 8 janvier 2021 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille..., Plat Complet, Plat Mijoté en CocottePour 4 personnes vous aurez besoin de 1 pintade coupée en 4 1,5 kg de choucroute crue 250 g de lard de poitrine fumée ou non 60 g de graisse de canard 1 ou 2 oignons 1 ou 2 gousses d’ail 1 branche de thym ou une belle cuillère à café de fleur de Read more 8 janvier, 2021 Tarte TATIN du Chêne Posted in Tartes on 8 janvier 2021 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille..., PommesPour 12 personnes vous aurez besoin de INGREDIENTS 170 g de sucre 70 g de beurre 15 pommes golden 1 pate à tarte feuilletée ou brisée MATERIEL Une casserole inox Un moule à manqué Un fouet Préparation 40 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 40mn Réaliser un caramel Dans une casserole, réalisez un caramel à sec en versant les Read more 13 décembre, 2020 TAJINE DE COURGES aux citrons confits et abricots secs Posted in Butternut, Carottes on 13 décembre 2020 by JCh Étiquettes Cuisine du Monde, On peut préparer la Veille..., Plat Mijoté en CocottePour 6 ou 8 personnes vous aurez besoin de Ustensiles• grande cocotte orange Le Creuset avec son couvercle Ingrédients• 500g de pois chiches cuits• 2 courges butternut ou autre courge ou potiron..• 4 oignons• 2 boîtes de tomates pelées• 6 gousses d’ail• 220g d’abricots secs• 220g de gros raisins secs• 600g de carottes• 2 Read more 15 novembre, 2020 Canard au vin chaud de Noël autre recette Posted in Canard on 15 novembre 2020 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille..., Plat Mijoté en CocottePour 4 personnes vous aurez besoin de Cuisses de canard 4 Cannelle 2 bâtons Clou de girofle 2 Etoiles de Badiane 2 Noix de muscade 1 pincée Quatre épices 2 pincées Orange 1 zeste Citron 1 zeste Miel 2 c às Oignon 2 Read more 16 janvier, 2018 La DAUBE au four Posted in Boeuf on 16 janvier 2018 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille..., Plat Complet, Plat Mijoté en CocotteIngrédients pour une daube de 4 a 6 personnes huile d’olive 1 queue de bœuf coupée en morceaux le boucher le fera! 7 carottes 1 demi branche de céleri 1/2 d’oignon romarin frais et/ou séché 1/2 cuillerée à café de sucre 1 feuille de laurier 2 gousses d’ail 40g de beurre salé 500g de purée Read more 16 janvier, 2018 Bœuf bourguignon cuisson au four pour encore plus de moelleux Posted in Boeuf on 16 janvier 2018 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille...ingrédients 1 kg de viande à braiser gîte, collier, basses côtes… 2 gousses d’ail 1 oignon coupé en 6 2 carottes coupés en cubes 1 bouteille de vin rouge côtes du Rhône ou vin du sud ouest On peut essayer le joue de bœuf on la pare et on la découpe en morceaux plutôt Read more 7 janvier, 2018 Gigot de 7 heures Posted in Agneau on 7 janvier 2018 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille..., Plat Mijoté en CocottePetite histoire de la recette Tour à tour baptisé agneau à la brayaude, gigot à la braise, gigot à la cuillère et gigot de 7 heures, ce plat paysan mijoté – qui serait typiquement auvergnat – demande plus de patience que de labeur. A l’époque, la chair du mouton – qui remplaçait l’agneau – cuisait Read more 1 janvier, 2018 LASAGNES du Chêne au JAMBON CRU D’ARDECHE & AUBERGINES Posted in Lasagnes & Pâtes on 1 janvier 2018 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille..., Plat CompletPour 10 personnes les ingrédients De la sauce tomate maison, du jambon de l’Ardèche, de la mozzarella, de l’aubergine, une béchamel maison, du parmesan rappé et une très bonne huile d’olive. Un régal ! INGREDIENTS 12 feuilles à lasagnes fraîches, soit 2 paquets Fiorini qui sont plus larges 6 ou 7 belles aubergines, Jambon CRU Read more 1 janvier, 2018 Terrine de lièvre JCh Posted in Gibier, Porc, Terrines et Pâtés on 1 janvier 2018 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille...INGREDIENTS POUR DEUX TERRINES DE 1 KILO préparation 1 heure Marinade 1 jour Cuisson 1h 45 1 lièvre de 2 kg ou 4 cuisses de lièvre pour récupérer au moins 1 kg de viande minimum 500 grammes de veau 600 grammes de porc échine 2 grandes crépines non trouées 3 belles échalotes 5 cuillères Read more 1 janvier, 2018 DAUBE DE CANARD A L’ORANGE Posted in Canard on 1 janvier 2018 by JCh Étiquettes On peut préparer la Veille..., Plat Mijoté en Cocotte1 canard de 2 kg 1 bouteille De vin rouge de Gigondas 4 oranges 2 gousses d’aiI 1 bel oignon 1 clou de girofle 1 cuillerée a’ calé de sarriette 4 baies de genièvre 2 pincées de noix de muscade râpée 3 carottes 12 pruneaux dénoyautés 2 cuillerées à soupe d’huile d’oIive Sel, poivre. Préparation Read more Page suivante ».