Selem oua Aleykoum / Bonjour à tous, Je vous présente une petite recette sympa, délicieuse et parfumée , qui est très présentable, adéquate aux simples repas de famille ou même si l'on reçoit des amis. Un vrai petit délice, simple à réaliser , alors à vos tabliers !! Bises ; Pour 3 personnes -6 pilons de poulet -5 pommes de terre moyennes -15 à 20 pruneaux -2 grosses poignées de raisins secs -quelques amandes émondées entières -3 càs de graines de sésame -1 gros oignon -du curcuma -du sel -du poivre -du gingembre -de la cannelle -de l'eau de fleur d'oranger -du beurre -de l'huile d"olive -de l'eau -du miel Commencer par retirer la peau des pilons, puis laver les pilons de poulet à grande eau et avec du vinaigre. Lorsque les pilons sont bien lavés , les égoutter et laisser de côté. Dans une cocotte, verser 2 càs d'huile d'olive et ajouter l'oignon coupé en fines lamelles , ajouter ensuite les pilons de poulet et les faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite, un peu de curcuma, du poivre, du gingembre, de la cannelle et du sel. Mélanger puis mouiller avec de l'eau , à mi hauteur de façon à recouvrir le poulet. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min environ après le sifflement de la cocotte. Dans une casserole, déposer les pruneaux et les raisins secs, ajouter 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger et une càs de miel. Faire bouillir à feu doux environ 15 min, les pruneaux et les raisins secs vont gonfler. Eteindre et laisser de côté. Dans une petite pôele déposer une noix de beurre, et déposer les amandes et les graines de sésame , lorsqu'elles sont bien dorées , les réserver. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux . Lorsque le poulet est cuir, ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 min. Lorsque le tout est bien cuit , servir ! Dans un plat de service, déposer les pommes de terre et les pilons de poulet. Déposer ensuite les pruneaux et les raisins secs, arroser de sauce puis parsemer d'amandes et de graines de sésame grillées . Servir bien chaud avec du bon pain. BON APPETIT !!!!! Je tiens à remercier tous mes visiteurs et tous mes lecteurs trices pour leurs charmantes visites et tous leurs commentaires , sans qui mon blog ne vivrait pas! Merci à vous tous sincèrement!!! Si vous souhaitez recevoir en temps réel mes prochaines publications, merci de vous inscrire à la Newsletter. Si vous réalisez l'une de mes recettes, envoyez moi une photo, ainsi que votre nom ou celui de votre blog à l'adresse suivante casadelices Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur. A très bientôt et merci de votre fidélité. OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
CABILLAUDou LIEU JAUNE (avec Tomates, Poivrons, Pommes de Terres etc) TAJINE DE CREVETTES. Crevettes décortiquées, P. de Terre, Carottes, Tomates, Olives
Plats 21 Janvier 2020 Rédigé par Eva et publié depuis Overblog Après cuisson Avant cuisson Préparation 15 mns Cuisson 45 mns ou plus si vous le voulez bien fondant Recette pour 5 personnes Ingrédients - 5 grosses carottes -5 pommes de terre - 1 gros oignon - 300g de pruneaux - 1 c a s de curcuma - 1 c à c de gingembre - - un peu d'huile - ail - 300 à 400ml de bouillon de volaille - 4 gros blancs de poulet - 1 grosse c à s de miel - facultatif 1 baton de cannelle Préparation 1 éplucher et laver les carottes puis les couper en deux dans la largeur puis le demi en deux dans la longeur afin d 'obtenir 4 gros batonnets 2 éplucher puis laver et couper de la même manière les pommes de terre 3 éplucher puis émincer votre oignon 4 chauffer votre tajine pu faitoutou aicok ou ...avec un peu d'huile 5 y mettre l'oignon et la viande et faire dorer légèrement la viande 6 ajouter le épices, le sel, le poivre et l'ail 7 disposer les pommes de terre puis les carottes 8 ajouter les pruneaux 9 enfin terminer en versant le bouillon puis fermer votre tajine ou aicok .... Vous pouvez le réaliser à l'avance puis le remettre en cuisson , il ne sera que meilleur c' est encore meilleur . Il est aussi possible de le réaliser avec de l'agneau etc ... c'est une tuerie. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Filetde poulet, doigt de Fatma aux légumes, mousseline de petits pois, pruneaux et jus rouge façon tajine *** Parfait glacé au praliné, Joue de porc braisée façon goulache, mousseline de pomme de terre au raifort, oignons cébettes et pickles de shimeji *** Granité mangue-passion, espuma coco Provenance du poisson : Grèce : Suisse VENDREDI 26
11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 0810 Plus que proche d'une recette déjà réalisée Tajine de poulet aux pruneaux et aux pommes de terre, voici la version "agneau" que nous avons particulièrement appréciée. Les ingrédients pour 6 personnes - 1 kilo à 1,5 kilo d'épaule d'agneau - 6 pommes de terre - 500 g de pruneaux dénoyautés 75 g d'amandes effilées - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon émincé - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à soupe de cannelle- 1 cuillère à soupe de miel - sel, poivre La préparation Désosser l'épaule d'agneau et la couper en petits morceaux. Faire revenir la viande à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé. Une fois la viande à peine blanchie, la déposer dans le tajine avec le jus et l'oignon et la recouvrir de pruneaux. Verser un verre d'eau et commencer à faire cuire. A part, faire cuire les pommes de terre découpées en morceaux pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis les égoutter et les ajouter au tajine. Ajouter le gingembre, la cannelle, le miel, les amandes effilées et les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien saler et poivrer. Laisser cuire au moins 2 h minimum et remuant régulièrement. J'ai utilisé le tajine électrique de téfal, mais vous pouvez aussi tout faire cuire en cocotte au four en feu moyen, 120° environ. Vous pouvez l'accompagner d'un pain marocain à la semoule de blé. Published by Audreydu13 - dans T - Tajines
Dansun tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et le poulet avec une cuillère à
11 novembre 2007 7 11 /11 /novembre /2007 1953 Je raffole des tajines notamment pour leur côté sucré-salé comme le tajine d'agneau aux abricots et aux amandes. Depuis un bon moment j'avais envie de tenter celui aux pruneaux. Seulement, pas facile de trouver des invités qui apprécient le pruneau. Du coup, je l'ai enfin tenté ce week-end car j'avais trouvé un cobaye ! Les ingrédients pour 4 / 6 personnes - 6 escalopes de poulet - 6 pommes de terre - 250 g de pruneaux dénoyautés - 1 oignon émincé - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère. à soupe de cannelle - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - Bâton de cannelle pour décorer La préparation Découper les escalopes de poulet en petits morceaux, et les faire revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé. Une fois la viande à peine blanchie, la déposer dans le tajine avec le jus et l'oignon et la recouvrir de pommes de terre coupées en dés. Ajouter les pruneaux, le cumin, la cannelle, les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, bâton de cannelle. Ajouter un verre d'eau, mélanger et laisser mijoter pendant 2h30 en remuant régulièrement. Si le mélange est trop sec, ajouter de temps en temps un peu d'eau pour maintenir une belle quantité de jus. Vous pouvez l'accompagner d'un pain marocain à la semoule de blé. Published by Audreydu13 - dans T - Tajines
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