Al’aide d’un couteau, tartinez avec le beurre-ail-persil, de chaque côté des tranches de pain. Préchauffez le four th.6 ( 180° ). Pour éviter les accidents du beurre fondu qui coule dans le four, je vous conseille de les
Ingrédients 1 bouquet persil italien frais 100 g 3 gousses ail 9 soupe huile d'olive assez pour couvrir 140 mL Avant de commencer Un petit robot culinaire vous sera très utile pour hacher les ingrédients. Méthode On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail. Mettre ce mélange dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air la quantité d'huile indiquée ci-bas est donnée comme référence. Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement. Important Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire. Observations Le mélange se conserve 1 mois au frigo; 3 mois au congélateur. Avant de refermer le bocal, après chaque utilisation, assurez-vous que le mélange soit recouvert d'huile pour empêcher tout risque de moisissure. Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 60 g Quantité % valeur quotidienne Calories 340 Lipides 37 g 1 % Saturé 5 g + Trans 0 g 0 % Cholestérol 0 mg Sodium 20 mg 0 % Glucides 2 g 0 % Fibres 1 g 0 % Sucres 0 g Glucides nets 1 g Protéines 1 g Vitamine A 0 % Vitamine C 1 % Calcium 0 % Fer 0 % Allégations Cette recette est Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Légumes 0 Matières grasses 0 Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations Anick L. 3 Base d'ail et persil 2022-08-06T153926+0000 06 août, 2022 FLo L. 5 Base d'ail et persil 2021-08-19T094635+0000 19 août, 2021 Referait cette recette Excellente idee ! Bicarat 4 Base d'ail et persil 2019-08-13T124255+0000 13 août, 2019 Referait cette recette Je fais sensiblement la même recette mais avec des oignons verts au lieu du persil. Je vais certainement refaire cette recette telle que vous la présentez! Bonne idée ! AngeLou21 5 Base d'ail et persil 2018-09-16T140112+0000 16 septembre, 2018 Referait cette recette Excellente idée pour conserver le persil, maintenant je n'en jetterai plus.. Jean-Francois C. 5 Base d'ail et persil 2018-06-19T125213+0000 19 juin, 2018 Referait cette recette Je la rerefai avec un peu plus d’ail.
Desidées de recettes de persil et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Queues de langoustes rôties auxdelicesdemanue La langouste demande peu d'ingrédients pour être sublimée, la preuve avec ces queues de langoustes rôties au beurre à l'ail et persil au four, un délice parfait pour les grandes occasions. Oignon rouge caramélisé
Oh My Milk > Le beurre > Beurres aromatisés pour grillades réinventées Le beurre Publié le , mis à jour le Des beurres aromatisés pour faciliter la cuisson de vos grillades et leur ajouter un supplément de saveur. Des beurres aromatisés, pourquoi faire ? Les beurres aromatisés ou beurres composés permettent de compenser la tendance qu’ont les aliments à s’assécher quand ils passent sur le gril, mais aussi de leur donner un supplément de saveur toujours apprécié. On peut les faire fondre directement sur les mets bien chauds au moment de la dégustation ou carrément badigeonner ces derniers avec régularité pendant la cuisson. Le résultat ? Des grillades moelleuses et ultra parfumées. Comment les préparer ? Rien de plus facile à préparer qu’un beurre aromatisé ! Le beurre est d’abord travaillé en pommade jusqu’à ce qu’il soit mou et léger, puis additionné d’ingrédients finement hachés, crus ou préalablement cuits et refroidis attention, les ingrédients cuits doivent être bien réduits. Le beurre ainsi obtenu est ensuite roulé en boudins dans du film étirable puis réservé au frais environ 1 semaine ou au congélateur environ 2 mois. Il ne reste plus qu’à prélever des tranchettes ou des petits morceaux de beurre composé pour donner du pep aux grillades. La boîte à idées Le beurre maître d’hôtel > Ingrédients 250 g de beurre doux + le jus d’un petit citron jaune + 3 cuillères à soupe de persil plat finement ciselé + sel + poivre. > Avec quelles grillades ? Bœuf, agneau, poisson, légumes. Le beurre à l’ail > Ingrédients 250 g de beurre doux + 10 gousses d’ail pelées et râpées + 1 petite échalote pelée et finement hachée + 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées persil, ciboulette, estragon, cerfeuil… + sel + poivre. > Avec quelles grillades ? Toutes les viandes rouges et blanches, moules, légumes, tranches de pain tartinées puis passées au gril. Le beurre marchand de vin » > Ingrédients 250 g de beurre doux + 4 échalotes hachées finement et réduites avec 250 ml de vin rouge jusqu’à obtention d’un mélange épais + 2 cuillères à soupe de persil finement ciselé + sel + poivre. > Avec quelles grillades ? Bœuf, abats. Le beurre au bleu > Ingrédients 125 g de beurre doux + 125 g de fromage bleu écrasé + 1 cuillère à soupe de cognac ou d’armagnac + 1 cuillère à soupe de persil ciselé + poivre. > Avec quelles grillades ? Bœuf, épis de maïs grillés. Le beurre d’anchois > Ingrédients 250 g de beurre doux + 16 filets d’anchois à l’huile mixés avec 2 gousses d’ail ou 1 petite échalote + 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre + 2 cuillères à soupe de jus de citron. > Avec quelles grillades ? Poisson, côtelettes d’agneau, bœuf. Le beurre de curry > Ingrédients 250 g de beurre doux + 1 gousse d’ail pelée et finement hachée + 3 cuillères à soupe de curry en poudre ou autre masala + 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune ou vert + sel. > Avec quelles grillades ? Côtelettes d’agneau, porc, viandes blanches, poisson, fruits de mer. Le beurre tex-mex > Ingrédients 250 g de beurre doux + 1 cuillère à café de cumin moulu + 1 cuillère à café de piment doux + 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ciselées + 2 cuillères à soupe de jus de citron vert + sel + quelques gouttes de piment liquide. > Avec quelles grillades ? Bœuf, porc, volailles, épis de maïs, légumes. Le beurre à l’italienne > Ingrédients 250 g de beurre doux + 1 gousse d’ail pelée et râpée + 4 cuillères à soupe de tomates séchées finement hachées + 4 cuillères à soupe de basilic ciselé + sel + poivre. > Avec quelles grillades ? Viandes rouges et blanches, côtelettes d’agneau, poisson, légumes. Le beurre d’orange > Ingrédients 250 g de beurre demi-sel + 2 cuillère à soupe de zestes d’orange finement râpés + 2 cuillères à soupe de jus d’orange + 1 cuillère à soupe de jus de citron + piment d’Espelette. > Avec quelles grillades ? Poisson, fruits de mer. Crédit photos A. Beauvais – F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE.
Avecun petit beurre mousseux, aillé et persillé, Matthieu Koenig, chef gourmet du restaurant L’Arbre vert à Berrwiller, dans le Haut-Rhin,
Accueil > Recettes > Entrée > Feuilleté, brick > Feuilleté > Sapin feuilleté apéritif au beurre d'ail et persil Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 39 minPréparation19 minRepos-Cuisson20 minÉtape 1Sortir le beurre du réfrigérateur pour le faire 2Hacher très finement l'ail, l'échalote et le persil. Les incorporer dans le beurre mou avec un peu de sel et de 3Étaler sur les pâtes feuilletées puis découper celles-ci en 16 parts. Rouler chacune d'entre elles sur elle même en partant de la partie la plus large pour former des 4Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau. Coller les croissants les uns contre les autres sur une plaque à four recouverte de papier cuisson pour former un 5Mettre au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 200°C thermostat 6-7. Enfourner pour 15 à 20 minutes de terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Sapin feuilleté apéritif au beurre d'ail et persil
Préparation 1. Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée.. 2. Pendant ce temps, dans un robot, mixer le persil, l’ail et le beurre pour obtenir un mélange homogène. 3. Faire chauffer la crème dans une casserole et
Champignons farcis à l’ail Une belle entrée et hors-d'oeuvre qui revisite l'accord entre les champignons et l'ail. Le conseil du chef "nous sortons couverts ce soir! Les chapeaux des champignons sont remplis d’une délicieuse..." Lire la recette Escargots à la Bourguignonne Une belle entrée et hors-d'oeuvre qui revisite l'accord entre les escargots et l'ail. Les critiques en parlent "vous allez pouvoir découvrir à quel point la lenteur de l’escargot contraste avec la..." Lire la recette Pommes de terre nouvelels au beurre d'ail Les petites pommes de terre nouvelles sont tellement bonnes que la meilleure manière de les déguster est cuite à l’anglaise et servi avec du beurre. D'autre part un accompagnement absolument fabuleux à base de pommes de terre nouvelles prête en 10 minutes et qui est facile à réaliser. Lire la recette Cuisses de grenouilles sautées au beurre à l'ail et fines herbes Pour cette recette, seules les parties arrière des grenouilles sont utilisées. Petit conseil un plat savoureux qui demande 15 minutes de préparation et les ingrédients suivants cuisses de grenouilles, beurre, ail, etc... Lire la recette Huîtres gratinées au beurre d'ail et persil Une entrée chaude, hors d''oeuvre absolument fabuleux à base des huîtres prête en 15 minutes et qui est facile à réaliser. Notre avis "très simple à réaliser, cette entrée est tout à fait intéressante et." Lire la recette 5 Recettes au beurre d'ail à base de ail, beurre et persil à servir en entrées et hors d'oeuvres, entrée chaude et accompagnements
Mélangezle beurre et le mélange persil-ail à l'aide de vos mains. 6 Sur un morceau de film étirable, faîtes un boudin de beurre, roulez le et enfermez-le dans une feuille de film étirable. 7 Si vous le congelez, posez les rondelles sur un plateau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis gardez-les dans un sachet congélation. 8 Bon appétit.
Préparez des langoustines poêlées à l'ail et au beurre la recette inratable ! Avec l’arrivée du printemps, une autre bonne nouvelle arrive nous sommes jusqu’au mois d’octobre dans la pleine saison de la langoustine ! Profitez-en pour préparer ce crustacé délicat en un rien de temps avec cette recette gourmande à souhait. Mais, n’oubliez pas de respecter la règle d’or il faudra aux langoustines un temps de cuisson très réduit, car trop cuites, elles perdent leur voir aussi Crédits AS Food studio Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous Langoustines poêlées à l'ail et au beurre Ingrédients - 1 kg de langoustines rincées à l’eau claire- 80 g de beurre demi-sel - 5 gousses d’ail finement hachées- Persil haché- Sel et Poivre Préparation 1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle creuse. Faites revenir les langoustines entières en les remuant sans cesse avec une cuillère en bois. 2. Ajoutez l’ail et laissez cuire 5 min en remuant de temps en temps. 3. Salez, poivrez et parsemez avec de persil haché. Bon appétit !
Persiltubéreux: Persil tubéreux. La racine du persil, au goût de noisette, a une saveur assez forte et épicée. Elle est souvent cuite en légume d’accompagnement, comme le panais ou le cerfeuil tubéreux. Que faire avec ? Poêlée de persil tubéreux au gingembre; Purée de racines de persil aux girolles
J'aime beaucoup le beurre à l'ail fait maison. J'avais déjà fait une recette ici mais cette fois-ci la version est un peu différente par sa méthode de cuisson. Il est vraiment délicieux, bien crémeux à souhait et ça donne de savoureux petits croûtons aillés Ingrédients 1 lb 454 gr de beurre 1 bulbe de gousses d'ail hachées finement 1 c. à soupe de persil moi séché 6 oignons verts coupés finement 4 c. à soupe de crème 35% 1 goutte de jus de citron Faire fondre la livre de beurre, faire mousser; 2-3 minutes plus tard, ajouter l'ail, le persil et les oignons verts et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Retirer du feu, laisser refroidir et verser dans de petits contenants et réfrigérer. Il se congèle très bien. Recette à imprimer
1 Lavez et hachez le persil. 2. Pelez et écrasez l'ail. Mélangez-les dans un bol avec 100 g de beurre ramolli. 3. Salez, poivrez et réservez ce beurre d'escargot au frais.
Recette publiée le 23 août, 2022 - par - Mise à jour 24 août, 2022 - Classé sous Cuisiner le poisson - Tout d'abord, il faut dire que le filet de cabillaud pané avec beurre cuit au four est idéal comme plat principal. Cette délicieuse recette de poisson à la chair ferme et au goût délicat est facile et rapide à faire. Donc, le filet de cabillaud va cuire enrobé dans une panure à base de beurre, de chapelure, d'épices sel, poivre, gingembre, de jus de citron, d'oignon rouge, d'ail de ciboulette et de persil. Nous avons la chance de trouver sur les étales des poissonniers du cabillaud tout au long de l'année. Donc, vous avez la possibilité de faire cette savoureuse recette simple au moment ou vous en avez envie. Encore une fois, je me suis inspiré de cette autre recette sur mon site, recette qui se marie bien avec cette recette légère et délicieuse d'accompagnement. Ingrédients pour filet de cabillaud pané Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette recette sont faciles à trouver et vous n'aurez donc aucun problème pour réaliser ce super plat de poisson pané. Premièrement filets de cabillaud - nettoyés avec la même consistance pour obtenir une cuisson homogène des filets de - pour faire un jus de citronbeurre - fondu au micro-onde Deuxièmement, la panure chapelure - magasin ou chapelure maison au pain ou à la biscotte pour le de mer - pour assaisonner. poivre noir du moulin - pour assaisonnement. oignon rouge persil et ciboulette - pour une panure plus d'ail, gingembre - pour rehausser la saveur. Voir la carte recette pour gérer les quantités. Ainsi, toute la recette repose sur la panure que vous allez utiliser. Aussi, nous vous donnons une base de travail après, c'est à vous de choisir si vous désirez modifier les ingrédients qui la compose. Dans un premier temps, couper le filet de cabillaud à dimension puis, préchauffer le four à 220°C. Couvrir la plaque de papier aluminium ou badigeonnez-la d'huile d'olive. Maintenant, dans un saladier, mélanger la chapelure avec le sel de mer, le poivre du moulin, la ciboulette ciselée, l'oignon rouge haché, l'ail émincé, le gingembre râpé. Prenez un grand soin à bien mélanger tous les ingrédients. Ensuite, faire fondre le beurre au micro-onde. Ajouter le jus de citron lorsque le beurre est liquide. Enduire les filets de cabillaud avec le mélange beurre/citron puis, passez-les dans le mélange chapelure en pressant un peu sur le poisson pour que la chapelure adhère bien. Disposer les filets sur la plaque de cuisson. Enfin, avant d'enfourner, verser l'excèdent de beurre sur les filet de cabillaud. Cuire le poisson environ 15 minutes à 220°C. Vérifier la cuisson avant de servir et ajouter 2 minutes de cuisson si besoin. ABONNEMENT GRATUIT À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE Variations du filet de cabillaud pané Nous pensons qu'il n'est pas besoin de changer l'apparence de ce plat de poisson par contre, il est tout à fait possible de changer son goût. Voici quelques idées à explorer Épice - La chapelure est indispensable pour réaliser ce plat mais pour le reste,vous pouvez le personnaliser comme bon vous semple avec des épices comme par exemple du piment d'Espelette ou du petit piment vert, du paprika, de l'échalote, du cumin ou encore du chili. Attention au dosage des épices. Commencer avec une cuillère à soupe et goûter pour apprécier l'assaisonnement. Herbes aromatiques - Ici aussi vous pouvez intervenir sur la composition de la recette en remplaçant la ciboulette par du persil ciselé finement ou encore du basilic, du romarin, du coriandre ou du thym. Végétariens e - voici un super plat de poisson que nos amis e végétariens devraient apprécier à sa juste - le filet de colin peut remplacer facilement le filet de cabillaud. Voir cette version épicée de la recette sur mon site! Équipement L'équipement peut avoir un impact important sur le résultat de votre recette. Mais ici, le matériel nécessaire pour faire cette recette est réduit au minimum puisque nous allons utiliser que la plaque de cuisson. Et cerise sur le gâteau, pratiquement pas de vaisselle à faire. Elle est pas belle la vie ! Mon conseil Au moment d'acheter les filets de cabillaud, demandez à votre poissonniers de les choisir pour vous en lui demandant des morceaux de même consistance épaisseur pour tout simplement avoir un poisson cuit à point sur toutes les parts. Pour ma part, j'achète deux filets de même consistance que je débite ensuite à la demande. Pour éviter que le poisson ne colle sur la plaque, utilisez une feuille de papier aluminium ou encore mieux, badigeonnez légèrement la plaque avec de l'huile d'olive. Comment déguster le filet de cabillaud pané au beurre Vous avez plusieurs possibilités pour apprécier et déguster cette délicieuse recette du filet de cabillaud pané hyper moelleuse grace au panage au beurre soit avec une salade verte avec une sauce vinaigrette pommes vapeur avec un peu de fleur de pomme de terre cuite au navet confit au patates sautées encore la pomme de terre à la suédoise. À propos de la chapelure Comment faire de la chapelure ?En faisant nos courses, nous avons oublié la chapelure. Alors! pas de panique car rien n'est perdu, vous allez la faire vous-même. Vous avez surement à la maison du pain dur ou bien des biscottes hé bien cela fera l'affaire. Moudre le pain rassis ou les biscottes dans votre robot plus ou moins longtemps pour obtenir une chapelure fine ou plus grossière. Si vous n'avez pas de robot, faites griller le pain au four puis, râpez-le. Imprimer comment faire un filet de cabillaud pané avec beurre au four Temps préparation 20 minutesTemps cuisson 15 minutesTemps total 35 minutes Le filet de cabillaud pané cuit au four est idéal comme plat principal. Cette délicieuse recette de poisson à la chair ferme et au goût délicat est facile et rapide à filet de cabillaud va cuire enrobé dans une panure à base de beurre, de chapelure, d'épices sel, poivre, gingembre, de jus de citron, d'oignon rouge, d'ail et de ciboulette. Cuisine Recette de métropole Service 4 personnes Coût de fabrication 21€ Calories 198kcal Mot clé filet de cabillaud pané Niveau de compétence facile 500 gr de filet de cabillaud1 filet d'huile d'olive200 gr de chapelure1 pincée de sel de mer1 pincée de poivre noir1 cuillère à café de gingembre râpé½ oignon rouge1 citron vert ou jaune6 cuillères à soupe de beurre liquide2 cuillères à café d'ail hachéun peu de persil et de ciboulette ciselée mélangée ▢ Dans un premier temps, couper le filet de cabillaud à dimension puis, préchauffer le four à 220°C. Couvrir la plaque de papier aluminium ou badigeonnez-la d'huile d'olive.▢ Maintenant, dans un saladier, mélanger la chapelure avec le sel de mer, le poivre du moulin, la ciboulette ciselée, l'oignon rouge haché, l'ail émincé finement, le gingembre râpé. Prenez un grand soin à bien mélanger tous les ingrédients.▢ Ensuite, faire fondre le beurre au micro-onde. Ajouter le jus de citron lorsque le beurre est liquide. Enduire les filets de cabillaud avec le mélange beurre/citron puis, passez-les dans le mélange chapelure en pressant un peu sur le poisson pour que la chapelure adhère bien. Disposer les filets sur la plaque de cuisson.▢ Enfin, avant d'enfourner, verser l'excèdent de beurre sur les filet de cabillaud. Cuire le poisson environ 15 minutes à 220°C. Vérifier la cuisson avant de servir et ajouter 2 minutes de cuisson si besoin. Abonne toi à ma chaîne YouTube Ma chaîne est disponible ici Conseil Pour éviter que le poisson ne colle sur la plaque, utilisez une feuille de papier aluminium ou encore mieux, badigeonnez légèrement la plaque avec de l'huile d'olive. Infos nutritionnellescomment faire un filet de cabillaud pané avec beurre au fourQuantité par portion% Valeur quotidienne**Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 Facts Votre sécurité en cuisine Nous pensons être à l'abri de ces petites erreurs mais, il est bon de bien garder en tête tout ceci au moment de cuisiner Cuire à une température minimale de 165 °F 74 °CN'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande laver les mains après avoir touché de la viande fait, ne laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues ne jamais laisser cuire des aliments sans des huiles à point de fumée élevé pour éviter les composés toujours une bonne ventilation lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz Nombre de vues 222 Suite Cuisiner le poissonSaumon aux champignons forestiers du bout des doigtsAile de raie pochée aux câpres Recette au beurre de merlu coulis de tomate au piment d' de saumon épinard purée de champignons échalotes crème liquideÀ propos ÉdithAutodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Édith aborde aussi la cuisine traditionnelle de son île La Réunion comme le rougail, le cari, le cabri massalé, le rhum arrangé Charrette et le ti'punch. Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine !Interactions du lecteur
Lebeurre d’ail persillé. 100 g de beurre; 4 gousses d’ail; 2 c às de persil haché; Sel, poivre; Laver et sécher le persil, hacher finement au couteau. Eplucher, dégermer et blanchir l’ail, hacher finement. Couper le beurre en parcelles et mélanger avec
Pour tout vous dire, ce que j’aime lorsqu’il y a des escargots aux menus, ce n’est pas tant l’animal en question mais plutôt le beurre de la recette, vous savez le beurre d’escargot ! C’est de ce beurre persillé que je raffole ! En fait c’est un beurre à l’ail qui peut être utilisé dans d’autres recettes. Et voici une recette de beurre d’escargot facile au robot. Feuilletés au beurre d’escargot Pain à l’ail Crevettes au beurre d’escargot et quinoa Pommes de terre au beurre persillé Saint Jacques au beurre à l’ail recette avec beurre d’escargot
Servircuisses de grenouille, crevettes et escargots nappés de beurre qu'on aura malaxé avec de l'ail, des échalotes et du persil finement hachés. Passer quelques minutes au four à feu vif
Envie de bord de mer ? Pour moi, les couteaux à l’ail et au persil – ou en persillade – c’est selon, me font toujours penser aux vacances… Une recette ultra simple à déguster aussi bien à l’apéro, en entrée, qu’en plat principal sur un joli bol de spaghettis. Je vous mets ici la recette de base, mais dans les astuces je vous explique comment les faire gratiner légèrement. Il vous faudra tester les 2, car les 2 versions sont bonnes et très différentes. Dernière chose, pour trouver des couteaux, ce n’est pas forcément évident, vous avez soit un bon poissonnier à côté … ou soit vous testez le service de chez Poiscaille pour obtenir du poisson extra frais en direct de nos côtes françaises. ;- Aux fourneaux ! Couteaux – Poiscaille INGREDIENTS 24 couteaux 80g de beurre2 gousses d’ail1 bouquet de persilFleur de selPoivreEn option 1 citron bio PREPARATION Laissez tremper les couteaux dans de l’eau froide salée pendant 15 minutes afin qu’ils recrachent le sable qu’ils contiennent. le persil et l’ail. Mélangez le beurre avec le persil, l’ail, de la fleur de sel et du poivre, jusqu’à l’obtention d’une crème une grande sauteuse avec un filet d’huile, faites sauter les couteaux sur feu vif pendant 3 minutes en remuant sans le feu et ajoutez une bonne cuillère de beurre aussitôt avec un zeste et un filet de citron. ASTUCES DU CHEF Servez cette recette sur des pâtes, dans une salade, ou avec quelques légumes de saison. Dans un plat à gratin, vous pouvez également disposer les couteaux juste saisis avec un filet d’huile, les garnir d’une cuillère de beurre persillé, de rajouter une touche de chapelure et de terminer la cuisson quelques secondes sous le gril du four. Idéal à l’apéro. Couteaux en persillade
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que faire avec du beurre ail persil
